계란이 좀 남은 줄 모르고 새로 사는 바람에 원래 있던 계란은 빨리 소비하려고 벼르던 아지타마고 도전.
(계란 8개 기준)
※간장소스
간장 100ml, 물 100ml, 맛술 100ml, 설탕 4스푼, 양파 1/2, 다시마 2장, 대파 2/3대, 생강 조금, 마늘 4톨.
재료는 얇게 썰어 설탕이 녹을 때까지 끓인 후 걸러낸다.
※반숙계란
끓는 물에 소금 1스푼 넣은 후 계란 넣고 6분 30초.
반드시 간장소스와 계란(껍질 깐 상태로) 모두 완전히 식은 상태에서 지퍼백에 담아 냉장고에 넣어 4시간 이상 숙성.
