Tabula Rasa

요즘 탄수화물을 줄이려고 저녁에는 삶은 달걀이나 토마토, 그릭 요거트_{(세로토닌이 부족한 사람에게 유산균이 도움이 된다고도 하고)}에 그래놀라 같은 걸로 떼우는 편인데 그릭 요거트가 자주 사먹기에 가격이 제법 든다.

플레인 요거트에서 유청을 분리해서 그릭 요거트 만드는 걸 가끔 봐서 유청분리기를 사볼까 하고 검색하다가 우연히 보게 된 게 커피 필터로 그릭요거트 만들기.

마침 집에 사놓고 쓸 일 없는 커피 필터가 80장이나 있어서 재미삼아 해봤는데 결과물이 나쁘지 않았다.

밤에 냉장고에 넣어놨다가 아침에 보니 이 정도 느낌.
아래쪽은 유청이 제대로 안 빠진 것 같아서 한번 걷어낸 다음 새 필터에 옮겨서 위쪽을 감싼 다음 위에 무거운 걸 올리고 몇시간 더 뒀더니 파는 것처럼 꾸덕한 재질은 아니지만 그래놀라와 먹기에는 오히려 적당한 질감의 그릭 요거트가 만들어졌다. 유청을 많이 걸러낼수록 꾸덕해진다는데 파는 것처럼 완전히 꾸덕하게 만드는 건 불가능하지 싶다. 꾸덕한 질감을 좋아하는 사람에게는 비추천.

그릭 요거트 100g이 3,500원 정도인데 플레인 요거트는 500ml에 3,500원, 그릭 요거트를 두 번 정도 만들어먹을 수 있을 분량이라 좀 귀찮더라도 해볼만한 듯.
일단 필터 다 쓸 때까지만 만들어봐야겠다.